Bayramların vazgeçilmezi olan Gaziantep baklavasına Kurban Bayramı öncesi fazla talep yok. Baklava ustası Şirvan Payas, “son günlerde yaşanan olaylar ve sanayinin tam kapasiteyle çalışmaması baklavaya olan talebi de azalttı” dedi.
Gaziantepli baklavacılar, Kurban Bayramı öncesi azda olsa Türkiye'nin çeşitli illerinden gelen talebi karşılayabilmek için mesaiye başladı. Türk mutfağının en önemli tatlılarından biri olan ve adı Gaziantep ile özdeşleşen baklavaya bu bayram talep çok düşük. Gaziantep denilince akla baklava ve fıstığın geldiğini söyleyen baklava ustası Şirvan Payas, Ramazan Bayramı öncesi yaşanan yoğunluğu Kurban Bayramı öncesi göremediklerini belirterek şöyle devam etti: “Bu Kurban Bayramı baklavaya olan talep diğer bayramlara göre daha düşük. Türkiye’de yaşanan olaylarında etkisi var tabi. Çünkü şehre yabancı gelmiyor. Organize Sanayi tam kapasiteyle çalışmıyor. Sanayici para kazanmazsa şehirde para kazanmaz. Sanayi kazanacak ki herkes kazanacak. Bundan dolayı Kurban Bayramı sönük geçiyor. Tabi normalde de Ramazan Bayramına göre Kurban Bayramında siparişler azalır işlerimiz düşer ama bu bayramda işlerimiz diğer bayramlara göre yüzde 50 düştü. Şuan bizim tam kapasiteyle çalışmamız lazım ama baklava siparişi çok olduğu için yarım kapasiteyle çalışıyoruz. Tabi ne olursa olsun Kurban Bayramına son 2 gün kala siparişlerimizde, işlerimiz artar” dedi.
