Ayşe Eraz Urul

Ayşe Eraz Urul

DEMİR EKSİKLİĞİ NEDİR? BELİRTİLERİ VE BESLENME NASIL OLMALIDIR?

Toplumda kansızlık olarak bilinen demir eksikliği anemisi, kandaki kırmızı kan hücrelerinin yapısında oksijenin taşınması ve bu hücrelerin kırmızı olmasını sağlayan hemoglobin miktarının azalmasıdır. Demir eksikliği, öncelikle mide ve bağırsak kanseri olmak üzere pek çok önemli hastalığın da belirtisi olabilir.                                                                                                                                       

*Demir Eksikliği Anemisinin 10 Belirtisi    
•Cilt solgunluğu
•Vücutta güçsüzlük, yorgunluk
•Baş ağrısı
•Konsantrasyon bozukluğu
•Ellerde ve ayaklarda uyuşma
•Sinirlilik hali
•Kulakların uğuldaması
•Dudaklarda çatlaklar ve ağız kenarında yaralar
•Tırnakların çabuk kırılması
•Saçların dökülmesi
•Demir eksikliği ileri derece belirtileri arasında; çarpıntı, toprak veya buz yeme, yavaşlayan tiroid fonksiyonları ve huzursuz bacak sendromu gibi durumlarda görülür. Çocuklarda demir eksikliği belirtilerinde ise yürüme-oturma-konuşmasında gecikme, öğrenmede güçlük ortaya çıkabilir.

Demir Eksikliğinde Ne Yemeli,  
Ne Yememeli ?

Demir eksikliği için ne yemeliyiz? Sorusu toplumda en çok merak edilen konulardan biridir. Demir eksikliğinden korunmak için kayısı, kuru baklagiller, taze sebze ve meyve bolca tüketilmelidir. Demir eksikliğinde ne yenmeli konusunda yapılabilecek en doğru davranışlardan biri de C vitaminini sık tüketmektir. Çünkü C vitamini demirin bağırsaklardan emilimini arttırır. Kafeinli içecekler, süt ve kepek demir emilimini azalttığı için sık tüketilmemelidir. Ayrıca B12 vitamini alımı da demir eksikliğinde oldukça önemlidir. Çünkü B12 kırmızı kan hücrelerinin kemik iliğinde üretilmesini sağlar ve kansızlığa yol açar

Demirin bağırsaktan emilimini arttırmak için;
•C vitamini demirin emilimini arttırır. Bu nedenle yumurtayı portakal suyu veya domatesle, köftenin yeşil salata ile tüketilmesi demirin emilimini arttırmak açısından önemlidir.
•İyi pişmemiş kuru baklagiller ya da kepek ekmeği demir emilimini azaltır
•Posalı gıdalarla beslenme demirin emilimini azaltır
•Mayalı ekmekteki demir mayasız ekmeğe göre daha çok emilir
•Gıdaları saklamakta kullandığımız alüminyum, paslanmaz çelik ve teneke de demir emilimini azaltır
•Yemeklerde cay ve kahve tüketmeyin. Demir eksikliğini önlemenin bir yolu da hemen sonrasında tüketmekten kaynaklanıyor, çay ve kahveyi mümkün olduğunca ara öğünlerde tüketmeye özen gösterin.

En iyi Demir kaynağı Besinler!

•Fındık, fıstık ve susam
•Yumurta
•Pekmez ve üzüm
•Karaciğer, kırmızı et, tavuk ve balık    •Kurubaklagiller
•Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru dut gibi kuru meyveler
•Yumurtayı portakal suyu ile tüketin
•Baklagilleri etle pişirin
•Her öğünde mutlakla bol yeşillik tüketin
•Ara öğünlerde; kuru meyvelerden kayısı, dut ve kuru üzüm, günlük demir alımında katkıda bulunur
•Kahvaltılarda 1-2 tatlı kaşığı kadar pekmez günlük demir ihtiyacının çoğunu karşılamaktadır. Özellikle keçiboynuzu pekmezi yüksek demir içerir
•Demir emilimini arttırmanın önemli bir yolu bu besinleri C vitamini ile birlikte tüketmektir
•Ispanak yanına yoğur ile tüketildiğinde demir emilimini azaltmaktadır. Ispanağın yumurta ile pişirilmesi faydalıdır.
Sağlıklı, mutlu, günler dilerim..
Diyetisyen AYŞE URUL

Yorum yap

Not: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan Gaziantep Hakimiyet Gazetesi ve hakimiyetgazetesi.com hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Yazarın Diğer Yazıları
Sosyal Medyada Bizi Takip Edin