Gaziantep Ciğer Kebapçıları Odası Başkanı Mehmet Gül, kebapçı ve dürümcülerde ucuz fiyata satılan tavuk döneri ile tavuk kebabına itibar edilmemesini istedi. Kentin birçok bölgesinde halen kebap dürümlerinin 1,5 ile 2 liradan satıldığına dikkat çeken Gül, “Gastronomi şehri olduk. Artık lokanta ve dürümcülerin hijyen ve kalite konusunda daha titiz olması gerekiyor” dedi.
“SAĞLIK VE TARIM MÜDÜRLÜĞÜ NE YAPIYOR?”
Gaziantep Ciğer Kebapçıları Odası Başkanı Mehmet Gül, gastronomi kentinde halen 1,5 liraya kebap dürümlerinin satıldığına dikkat çekti. Bugün itibariyle kuşbaşı etin toptan kilo fiyatının 38 lira olduğunu anlatan Gül, “Ete nereden baksanız her gün zam geliyor. Bu zamlara rağmen halen çoğu kebapçıda döner 1 liraya, kebap dürümleri ise 1,5 liradan satılıyor. Bu tarz çalışan işletmeler dana kellesinin etini kullanıyor. Dana kellesinin eti insan sağlığı açısından olumsuz bir yönü yok ama vatandaşlar kandırılıyor. Diğer yandan dürümü 1 liraya satılan tavuk dönerinde ne eti kullanıldığını çok merak ediyoruz. Bu anlattıklarımla ilgili olarak özellikle İl Sağlık Müdürlüğü ve Tarım İl Müdürlüğü ekiplerinin denetim yapıp yapmadıkları konusunda açıklama bekliyoruz” diye konuştu.
“KARACİĞERİN TOPTAN KİLO FİYATI 27 LİRA”
Kendi işyeri için satın aldığı karaciğerin toptan kilo fiyatının 27 lira olduğunu belirten Mehmet Gül, “Gaziantep mutfağını görmek ve damak zevkine varabilmek için dünyanın her yerinden on binlerce turist kentimize akın edecek. Kentimize gelen ve gelecek olan yerli ve yabancı turistlere mutfağımızı en kaliteli şekilde sunmak zorundayız. Kebap ve baklavanın yanında Gaziantep’te ciğer kebabı da oldukça meşhur, ciğer kebabı yemek isteyen turiste siz kalitesiz ciğer kebabını ikram ederseniz olmaz. Şimdi adam kalkmış ciğer kebabının dürümünü 2 liraya satıyor. Normalde bir ciğer dürümü 10 liraya satılıyor. Hijyen ve kaliteye önem vermeyen işletmeler nedeniyle Gaziantep’e verilen bu önemli unvan yerli ve yabancı turistler tarafından farklı algılanabilir” diye konuştu.
“NOHUT DÜRÜMÜ KEBAP DÜRÜMÜ KARŞISINDA ZİRVEDE”
Gaziantep’te yine dürümcülerde nohut dürümünün 4 liradan satıldığını anlatan Ciğer Kebapçıları Odası Başkanı Mehmet Gül, “Adı üstünde nohut. Pişirme şekli belli ekmek arasında ki görünümü belli, 1,5 liraya kebap dürümü satan işletmelerin bir nohut dürümünün 4 liradan satıldığını unutmamaları gerekiyor. Zira nohut dürümünün maliyeti belli, nohut dürümünü 4 liradan satılırken, kebap dürümünü ise 1,5-2 liradan satıyor. Ete bu kadar zam gelmişken nohut dürümün fiyatı bu iken dürümcüye giren vatandaş, kebap dürümü bu fiyata nasıl satılıyor diye ne yazık ki sorgulamıyor. Gaziantep damak tadına ayrı bir katma değer katan nohut dürümüyle ilgili son dönemde hazırlanan belgesel yapımlarında kent kültür ve turizmi açısında önemli bir yer tuttuğunu düşünüyoruz” dedi.