Kültür ve Gastronomi kenti Gaziantep’in dünyanın 8. Gastronomi kenti olması yolundaki çalışmaları ve kent gastronomisinin gelişmesine hizmet edenlere törenle plaket verildi. Törende hizmet plaketine layık görülen GAÜN Rektörü Prof. Dr. Yavuz Coşkun, “Gaziantep sadece Türkiye’ye değil, dünyaya mal edilmiş olan gastronomik değerler manzumesine sahip bir kenttir” dedi.
Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Baklavacılar, Tatlıcılar ve Pastacılar Odası’nın, Kültür ve Gastronomi kenti Gaziantep’in yılların ustalarıyla kalfalıktan ustalığa terfi edenler ve kentin gastronomisine hizmet edenler için düzenlediği törene, Ak Parti Genel Sekreteri ve Gaziantep Milletvekili Abdulhamit Gül, Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, GAÜN Rektörü Prof. Dr. Yavuz Coşkun, Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu’nun yanı sıra, geniş bir esnaf topluluğu katıldı. Törenin açılış konuşmasını yapan Oda Başkanı Mehmet Bayrak, Gaziantep’i önce Türkiye, ardından da dünyada gastronomisiyle en ön sıralara çıkarma yolundaki çalışmalarının sürdüğünü vurguladı.
İHRACAT GASTRONOMİYLE TAÇLANDIRILMALI
Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ise, Gaziantep’in dünyadaki 5 antik kenti bulunan tek şehir olduğunu vurgularken, “Bu şehir başka yere benzemez. Bu şehir ne kadar sanayi şehriyse, o kadar da kültür şehridir. Biz Gaziantep Üniversitesi ile elele verdik. Dünyadaki 8. Gastronomi kenti olmak için büyük bir mücadele başlattık” dedi. Ak Parti Gaziantep Milletvekili Abdulhamit Gül ise, Gaziantep’in yıllarca birçok medeniyete ev sahipliği yaptığını ve her medeniyetten kültürüne bir şeyler kattığını vurguladığı konuşmasında, “Bugün Gaziantep Türkiye’nin en fazla ihracat yapan 5. Kenti. Ama bunu gastronomi ile taçlandırmak lazım. Mektep ile alaylı kültürünün birleştiği zaman ortaya tat çıkar. Onun için hem eğitimiyle, hem saha deneyimiyle donanmış gençlerimizle Gaziantep gastronomisini layık olduğu yere taşımalıyız” diye konuştu.
GASTRONOMİ BÖLÜMÜ AÇAN İLK DEVLET ÜNİVERSİTESİYİZ
Gaziantep gastronomisinin gelişmesindeki çalışmalarından dolayı plakete layık görülen GAÜN Rektörü Prof. Dr. Yavuz Coşkun ise, “Ortadoğu’ya bir başkent gerekirse bu Gaziantep olmalı. Evliye Çelebi’nin ‘Şehr-i Ayıntab-ı Cihan’ söyleminin bugün karşılığını bulan bir Gaziantep var” dedi. Gaziantep’in Gastronomi alanında da bir önemli köşe taşı, sadece Türkiye’de değil, dünyaya mal edilmiş olacak gastronomik değerler manzumesine sahip bir kent olduğunu ifade eden Rektör Coşkun konuşmasının devamında şunları söyledi: “Bu itibarla da kimi kaynaklara göre 280, kimine göre yaklaşık 300 çeşit ev yemekleri, kebaplar, tatlılar bütün bunlara sahip bir kentten bahsediyoruz. Bu değerleri Ortadoğu coğrafyasına en güzel şekilde taşımamız lazım. Bırakın Ortadoğu coğrafyasını, dünyaya taşımamız lazım. Gaziantep Üniversitesi olarak biz bu konuda elimizden geleni yapıyoruz. Türkiye’de ilk defa gastronomi bölümü açan devlet üniversitesiyiz. Ne yaparsanız güzel yapıyorsunuz, güzel yapsanız bile sunum önemli, hijyen önemli. Gaziantep’in bu değerini daha çok satmalıyız. Hem Türkiye’ye, hem gelenlere, hem yabancılara. Bazı dokunuşlarla önemli gelişmelerin mümkün olduğunu görüyorsunuz. Küçük bazı sloganlar, dokunuşlarla çok rahat iyi bir yere geliriz. Hepsinden önemlisi kaliteyi elden bırakmamalıyız. Nohut dürümüyse, nohut dürümü. Lezzeti çok güzel ama sunumu da hijyeni de güzel olacak. Biz de üniversite olarak bu konuda her türlü projenin, eylemin içinde varız. Olmaya da devam edeceğiz.”
USTALARA PLAKET
Konuşmaların ardından Gaziantep Gastronomisi’ne katkılarından dolayı Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantep Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yavuz Coşkun, Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu, AK Parti Gaziantep Milletvekili Adayı Hakan Tanrıverdi, Esnaf Odaları 2. Başkanı Salman Çelikadam, Tarım İl Müdürü Mehmet Karayılan’a plaket verildi. Rektör Coşkun’a plaketini Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu sundu. Törende, Gastronomi şehri Gaziantep’e yıllardan buyana becerileriyle hizmet eden ustalar ile, ustalığa terfi edenlere de plaket verildi.