Gaziantep'te Metanet Katmer İşletmesi yerli ve yabancı turistlerin ilgi odağı oldu. İşletme Sabibi Onur Özsert, gastronomi kentinde yerli ve yabancı tursitlere hizmet vermek dolayı mutlu olduklarını dile getirdi. Ülke genelinde olduğu gibi yurt dışında da sipariş hattının kurulduğunu dile getiren katmerci ustası Onur Özsert, "Metanet Katmer çok sayıda gurmenin yanı sıra yerli ve yabancı tursitlerin ilgi odağı haline geldi" dedi.
GAZİANTEP KATMERDE METANET İLE
YEREL VE ULUSAL ALANLARDA ÜN KAZANDI
Türk mutfağının zenginliğiyle önemli kentleri arasında yer alan "Gastronomi Şehri" Gaziantep'te özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmesi katmer, turistlerin de tattığı lezzetler arasında ilk sıralarda bulunuyor. Kentte baklavadan sonra en fazla tüketilen tatlı olma özelliğiyle katmer, maharetli ellerde tam bir lezzete dönüşüyor. Kale altında bulunan Metanet Katmer’in İşletmecisi Onur Özsert, “Katmer Gaziantep’in olmazsa olmazı. İyi bir usta ilk önce mesleğini sevecek, eğer bir insan mesleğini sevmiyorsa ne kadar çabalarsa çabalasın istediği performansa ulaşamaz, iyi bir usta olamaz. Tüm ustalara sesleniyoruz, mesleğini yaşatın” dedi.
KÜLTÜR YOLUNDA ÖNEMLİ BİR NOKTA
“Baklavanın birçok çeşidi var iken neden katmerin de olması dedik. İlk olarak burma katmeri yaptık. Yani burma katmerin mucidi benim ve patenti bana ait. Yaprak katmer, muska katmer ve simit katmer gibi birçok katmer çeşidimiz bulunuyor. Kentimizdeki ‘Kültür Yolu’ bulunduğumuz alandan başlıyor. Dolayısıyla halkımızın olan ilgisinden çok memnunuz. Artık yerli-yabancı turistlerin uğrak noktası olduk” şeklinde konuşan Özsert, "Bu iş baba mesleği olduğundan küçük yaşlarda başladık. Kale altında halkımızı hizmet veriyoruz. Katmeri daha iyi tanıtmak için Gaziantep Katmerciler Derneği’ni kurduk. Gaziantep’te katmer kültürü genellikle gelin-damada has bir şeydi. Yeni evlenen çiftlere damat tepsisi adı altında bir kahvaltı tepsisi hazırlanır ve içerisine çeşitli ürünler konularak servis edilirdi. Dolayısıyla aklımızda damat katmeri olarak kaldı" açıklamalarında bulundu.
