Piyasadaki olumsuz havadan sıkma ve gözlemeler de nasibini aldı. Beş yıldır Karagöz Mahallesi'nde sıkma ve gözleme satan esnaf Adile Oğuz, piyasaların sıkma ve gözlemeleri de vurduğunu söyleyerek, "Piyasalar allak bullak. Dolar düştü ama fiyatlar düşmedi. Bizim de satışlarımız yüzde 30 düştü. Piyasalara göre zam da yaptığım halde geçen yılki ciroyu çıkaramıyorum" dedi.
PİYASALAR ALLAK BULLAK
Ekonominin gidişatından sıkma ve gözleme satışlarının da olumsuz etkilendiğini ve geçen yıla göre satışların yüzde 30 düştüğünü kaydeden esnaf Adile Oğuz, "Piyasalar allak bullak. Gidişat olumsuz. Zam da yaptığım halde geçen seneki ciroyu çıkaramıyorum. Kullandığım tüp geçen seneye göre yüzde 50 zamlandı. Ne kadar zam yapsanız da açığı kapatamıyorsunuz" diye konuştu.
MANTARLI GÖZLEME BİLE DENEDİ
Sıkma ve gözlemede en fazla Antep peynirli tercih edildiğinin altını da çizen Oğuz, sıkmanın ve gözlemenin her türlüsünü denediğini ancak Gazianteplinin beğenmediğini söyledi. "Zeytinli, çökelekli, ıspanaklı yaptım. Hatta mantarlı bile denedim farklı bir şeyler olsun diye. Ama Gaziantepliye beğendiremedim. Mantar, Gaziantep insanının damak tadına hitap etmiyor" diyen Oğuz, "Antep peynirli sıkma ve gözleme tercih ediyorlar. Yani Antep peynirli gözlemeler popülerliğini hiçbir zaman kaybetmiyor" ifadelerini kullandı.
GAZİANTEP'TE ÇÖKELEKLİ PEK BİLİNMİYOR
Gazianteplinin eti sevmesine rağmen sıkmada eti asla tercih etmediğini kaydeden esnaf şöyle devam etti; "Kıymalı bile yaptım ama kıymalı sıkma yerine dürüm tercih ediliyor. Ondan dolayı kıymalı da sıkmada pek tercih edilmiyor. Gaziantepli eti seviyor ama gözlemede yemiyorlar. Günde ortalama 30 sıkma yapıyorum. Bunun 20 tanesi Antep peynirli. Geriye kalanlar ise patatesli ve kaşarlı. Çökelekli de yapıyorum ama Gaziantep''te çökelekli pek bilinmiyor ve rağbet de olmuyor."
NARİN DEMİRCİ
