Gaziantep’in yöresel ekmeği olan pidenin fiyatı artmasına rağmen halen gramajın çoğu fırında düşük olmasına tepkiler devam ederken Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı, hem esnafı hem de vatandaşı uyardı.
Gaziantep’te 150 gram olması gereken pide ekmeğinin 50 kuruştan 60 kuruşa yükselmesine rağmen halen ekmekte düşük gramaj uygulaması bir çok fırında devam ediyor. Gelen şikayetlere sessiz kalmayarak vatandaşlara hakkınızı arayın diyen Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı, “Gaziantep’te fırın sayısı çok fazla olduğu için kalitede düşüyor” şeklinde konuştu.
“EKMEĞİN GRAMAJI NEYSE HALKA O GRAMAJDA EKMEK VERİN”
Hiçbir fırıncıya hırsız denmemesi için gramaja dikkat edilmeli diyen Sarı, şunları söyledi. “Aslında ekmeği 60 kuruş yaptığımızda ekmeğin gramajını arttırmadık ekmeğin gramajı halen 150 gram. Ben her zaman tüketici hakkını aramalı diyorum. Eğer bir fırından ekmek alıyorsanız ve ekmeğin gramajından şüpheleniyorsanız yada ekmek kurumuşsa tadında ekşime oluyorsa o fırını önce kendileri cezalandırmalı. Ve o fırından bir müddet ekmek almamalı fırıncı hatasını anlayana kadar. Bizde oda olarak bir takım denetimlerimiz var zaman zamanda zabıtalarla ortaklaşa denetimler yapıyoruz. Vatandaşımızın da böyle bir sıkıntı olursa bize ulaşsınlar biz gerekeni zaten yaparız. Biz öncelikle olarak kendi hakkını aramalı. Tabi bizlerde sürekli esnafımızı uyarıp bilgiler veriyoruz. Bir kez daha esnafımdan rica ediyorum ekmeğinizin gramajı eksik olmasın. Hiçbir vatandaş ekmekçi hırsızlık yapıyor demesin. Ekmeğin gramajı neyse o gramajda halka ekmek verin” şeklinde konuştu.
“HER YERE FIRIN AÇILMASINA İZİN VERMEYİN”
Fırıncı sayısının çok olmasından dolayı esnafın kaliteye önem veremediğini söyleyen Sarı, şöyle devam etti. “Fırıncılarımızın dikkat emesi gereken bir diğer önemli konu ise sıcak havalar. Yaz aylarında hamur daha çabuk mayalanıyor ve ekşime yapıyor. Ekşimiz hamurdan yapılan ekmekte ister istemez mideyi rahatsız eder. Esnafımız hamuru buzla veya soğuk suyla yapsın birde hamuru az az yapıp kısa sürede bitecek şekilde yapsınlar. Açıkta bekleyen hamur kalmasın. Gaziantep’te bir diğer önemli sorun çok sayıda fırın var. Fırın açmak çok kolay olmuş. Ben buradan yetkililere bir kez daha seslenmek istiyorum her yere fırın açılmasına izin vermesinler. Çünkü fırın çoğaldıkça kaliteden ve kar marjında düşme oluyor. Ama fırıncı sayısı az olursa kaliteli un alınır, kaliteli ekmek çıkartılır. Para kazanamayınca kaliteden kaçıyorsun. Bunun önüne geçmenin yolu ise Gaziantep’te fazla olan fırın sayısını azaltmak gerekiyor. Şuan Gaziantep’te Bin 500’ün üzerinde fırın var. Fırın sayısı çok olduğundan bir kez söylüyorum para kazanamıyoruz” dedi.
